Produsen Terkemuka Telur Utuh Cair Tahan Panas Telur Utuh Cair Tahan Panas

Produsen Terkemuka Telur Utuh Cair Tahan Panas Telur Utuh Cair Tahan Panas

1. Stabilitas suhu tinggi tanpa koagulasi: Produk ini tahan terhadap denaturasi termal dan koagulasi (penggumpalan) bahkan ketika terpapar suhu setinggi 120°C untuk jangka waktu yang lama (misalnya, 30 menit).

2. Stabilitas emulsi di bawah fluktuasi suhu: Sistem emulsi tetap stabil—mencegah pemisahan minyak dan air—bahkan pada suhu tinggi atau fluktuasi suhu yang sering terjadi.

3. Tekstur dan rasa yang lebih baik: Menghasilkan konsistensi yang lebih halus dan lembut pada produk seperti saus salad dan mempertahankan integritas struktural (kekenyalan) yang sangat baik pada suhu tinggi.

4. Mengurangi biaya produksi: Stabilitasnya yang unggul memungkinkan pengurangan penggunaan lemak, telur konvensional, dan bahan pengental dalam formulasi.

Enquiry

Deskripsi
Aplikasi

Perbedaan antara telur cair utuh tahan panas dan telur cair utuh asin:

Cairan telur utuh tahan panas: Diproses menggunakan teknik khusus atau perlakuan modifikasi, produk ini tahan terhadap suhu tinggi tanpa mengalami deformasi parah atau pemisahan fase (pemisahan minyak-air). Produk ini mempertahankan stabilitas emulsi dan viskositas yang sangat baik bahkan pada suhu tinggi atau kondisi penyimpanan dan pengangkutan yang ketat—sehingga ideal untuk memproduksi saus salad atau mayones yang tidak melepaskan minyak saat terpapar panas musim panas atau suhu setinggi 45°C. Produk ini cocok untuk produksi industri saus dan bumbu yang membutuhkan pasteurisasi suhu tinggi atau harus mempertahankan struktur produknya selama penyimpanan suhu tinggi.

Cairan telur utuh asin: Dihasilkan dengan menambahkan garam dapur ke dalam cairan telur utuh murni dengan rasio tertentu (biasanya sekitar 5%–10%). Garam meningkatkan tegangan dan stabilitas lapisan protein yang mengelilingi gelembung udara, yang mempermudah pengocokan putih telur dan mencegah gelembung pecah sebelum waktunya, sekaligus memberikan rasa asin dasar. Cocok untuk makanan panggang gurih, kue-kue khas Tiongkok tertentu, lapisan untuk produk daging, dan lini pengolahan makanan yang membutuhkan pra-bumbu dan memprioritaskan kinerja pembusaan.

Informasi produk
Tempat Asal:	Dalian, Tiongkok
Nama Produk:	Telur Utuh Cair Tahan Panas/Cairan Telur Utuh Tahan Panas
bahan:	Telur utuh segar
Bahan:	Telur segar, garam dapur
Paket:	10kg / karton
Bahan Kemasan:	Kantong plastik komposit (bagian dalam), Kotak kardus bergelombang (bagian luar)
Deskripsi Produk:	Telur cair tahan panas adalah produk telur cair yang diproses menggunakan teknik khusus; karakteristik intinya meliputi ketahanan terhadap suhu tinggi, ketahanan terhadap penggumpalan, dan stabilitas emulsifikasi yang tinggi. Produk ini secara efektif mengatasi masalah umum yang terjadi pada telur cair standar selama pemanasan, seperti pemisahan fase (pemisahan minyak-air) atau penggumpalan yang berlebihan.
aplikasi:	Produksi saus salad dan mayones, pembuatan kue, dan makanan siap saji.
Fungsi:	Karena stabilitasnya yang sangat baik, hal ini memungkinkan pengurangan penggunaan minyak, telur tradisional, dan pengental dalam formulasi.
Kondisi penyimpanan:	Simpan dalam keadaan beku pada suhu di bawah -18℃.
Shelf Life:	12 Bulan
Sertifikasi:	HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal

1. Saus salad dan mayones: Mempertahankan tekstur yang seragam dan mencegah kerusakan emulsi selama pencampuran, pemanasan, dan homogenisasi.

2. Produk roti dan makanan siap saji: Cocok untuk pengolahan kue-kue dan produk berbahan dasar telur yang memerlukan sterilisasi sekunder suhu tinggi atau pemanggangan.